Jcamp-log

どうも1号(夫)です。


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食の幅を広げるために燻製に挑戦してきましたよ。

用意するものはステンレスボウル2つと焼き網。
100均だけで調達できますよー。


これにスモークウッド。
今回はSOTOのさくらにしましたよ。



今回の食材はチーズとはんぺん、ちーかまにしました。
燻製する前に乾燥させるのが大事と聞いたので、はんぺんとちーかまは封を開けて日陰に15分くらい放置。
風乾というプロセスのようですが合ってますか？



その後、スモークウッドにバーナーで煙が出るまで火をつけて網の下に置いて放置。
これだけなのでとっても簡単です。

ちなみに、ボウルの下には熱さ対策に木片置いてます。

蓋のボウルを重ねるときは燃焼が続くように少しずらして置きましたよー。



これで1時間くらい。
なかなかいい感じ？

ふんわりとさくらの風味が鼻に抜けて、なかなか美味しかったですよー。

燻製は奥が深い世界のようですが、これなら簡単で楽しめますね。
またやってみよー。



これならお得に色々な香りが楽しめますね。
次は何にしてみようかな。



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